Muffins au cerises (vegan)
La saison des cerises arrive bientôt, quoi de mieux que d'en profiter pour faire des petites sucreries avec ! Après avoir longtemps hésiter avec une tarte aux cerises j'ai finalement opté pour des muffins vegans tout moelleux 😋 De vrai petits nuages !
Les quantités de cette recette sont pour environ 6 gros muffins.
Les ingrédients :
250 g de farine de blé tout usage
60 g de sucre (vous pouvez adapter la quantité de sucre en fonction de vos préférences)
70 g d’huile d’olive
200 ml de lait de votre choix (ici soja)
1 c.à.c. de vinaigre de cidre (si vous n'en avez pas ça peut fonctionner sans)
1 c.à.c. rase de levure
1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude
1 grande tasse de cerises dénoyautées
Les étapes de préparation :
Commencez par mélanger la farine avec le reste des ingrédients secs (sucre, levure et bicarbonate de soude).
Dans un autre bol, versez le lait et le vinaigre de cidre de pomme. Fouettez ensemble et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez ensuite le mélange lait - vinaigre, ainsi que l’huile dans le bol d’ingrédients secs et mélangez bien. Si le mélange est trop épais pour une pâte à gâteau, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
Une fois la pâte homogène, incorporez les cerises.
Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez pendant 25 à 28 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Je vous conseille de les conserver au réfrigérateur pour pouvoir les garder plus longtemps 🙆♀️
PS : cette recette est également faisable avec d’autres fruits ! N’hésitez pas à refaire la recette en fonction des fruits de saisons afin de varier les saveurs 😋
Bon appétit !
Si jamais tu testes la recette, n'hésite pas à venir me faire un retour ! Soit dans les commentaires sous cet article, soit sur mon compte instagram : @celia.dietetique.
