Donuts au four
Je suis une grande fan de donuts et pourtant je n'avais jamais passé le cap de les préparer moi-même. J'ai donc voulu réaliser ici une recette de donuts au four. Et honnêtement c'était délicieux et pas du tout compliqué à faire !
Ici j'ai opté pour un topping au chocolat mais vous pouvez bien évidemment choisir le topping de votre choix.
Les quantités de cette recette sont pour environ 18 donuts.
Les ingrédients :
350 g de farine de blé T45
40 g de sucre
50 g de beurre (ou margarine végétale)
1 gros œuf
180 ml de lait végétal (ici soja)
1/2 c.à.c. de vanille en poudre
6 g de levure de boulanger sèche*
*Attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. (Voir instructions sur l’emballage).
Les étapes de préparation :
Pour la pâte à donuts
Faites tiédir 100ml de lait au micro-onde et délayez la levure. Laissez ensuite reposer pendant 10 min.
Dans un robot muni du crochet à pâte, versez les ingrédients secs (farine, sucre, vanille) et mélangez le tout.
Ajoutez alors l’œuf, ainsi que le mélange lait-levure. Pétrissez pendant qlqs min puis ajoutez le beurre mou coupé en cubes. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 15 mn jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène (elle reste un peu collante mais c’est normal).
Rassemblez la pâte en boule à l’aide d’une maryse et déposez là dans un saladier légèrement fariné et recouvert d’un linge propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air pdt 2h.
Une fois la pâte levée, farinez le plan de travail et abaissez là à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’1 cm max.
Découpez les donuts avec un emporte pièce de 8 cm (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un verre). Pour le rond du milieu, vous pouvez soit utiliser un emporte pièce de 3 cm, soit former le rond vous-même avec vos doigts.
Déposez ensuite les donuts sur des plaques à pâtisserie. Recouvrez d’un linge et laissez lever de nouveau pendant 30 min.
Une fois le temps écoulé, enfournez les donuts dans un four préchauffé à 180°C pdt 10 mn. Les donuts doivent rester clairs, éviter de prolonger la cuisson afin de conserver leur moelleux. Positionnez les ensuite sur une grille de refroidissement.
Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir pâtissier
50 g de crème liquide 15%
Optionnel : amandes / noix / noisettes concassées
Une fois les donuts refroidis, faites chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, vous pouvez y ajouter la crème. Trempez ensuite les donuts dans le chocolat fondu, puis déposez les sur une grille et parsemez les de amandes/noix/noisettes concassées.
Il n’y a plus qu’à entendre que le chocolat durcisse avant de déguster ! Vous pouvez les mettre au frigo pour que celui-ci durcisse plus rapidement.
Bon appétit !
Si jamais tu testes la recette, n'hésite pas à venir me faire un retour ! Soit dans les commentaires sous cet article, soit sur mon compte instagram : @celia.dietetique.
